Convertisseur de température de four
Convertissez entre Celsius, Fahrenheit et thermostats à gaz britanniques.
Tapez une température en °C, °F ou en gas mark britannique et nous remplissons les deux autres plus l'étiquette descriptive. Utile quand une recette donne une échelle et votre four une autre.
Celsius
180 °C
Fahrenheit
356 °F
Gas mark
4
Four
modéré
Comment l'utiliser
Choisissez une échelle
Cliquez Celsius, Fahrenheit ou Gas mark et tapez votre nombre.
Lisez les autres
Les deux autres se mettent à jour en direct. L'étiquette indique si le four est doux, modéré, chaud ou très chaud.
Ajustez selon votre four
Four ventilé ? Retirez ~20 °C / 35 °F. Vieux thermostat ? Faites confiance au thermomètre de four plus qu'au cadran.
Qu'est-ce que c'est ?
Un convertisseur de température de four traduit entre les trois échelles qu'on rencontre en cuisine : degrés Celsius (la plupart du monde), Fahrenheit (États-Unis) et gas mark britannique (¼ à 9). L'étiquette descriptive - 'doux', 'modéré', 'chaud', 'très chaud' - est le lien historique : les vieux livres décrivaient les fours par adjectif.
Quand l'utiliser
Quand une recette donne une échelle et votre four une autre : recette US à 350 °F sur un cadran européen, 'gas mark 6' britannique sur un cadran américain, 180 °C français sur un four à gaz britannique. Aussi pour les vieux livres qui disent 'four modéré' - modéré = ~180 °C / 350 °F / gas mark 4.
Erreurs courantes
Oublier ventilé vs conventionnel - un four ventilé à la température de la recette cuit ~20 °C / 35 °F plus chaud. Penser que 'gas mark 4' = 200 °C (c'est 180) ; idem 'gas mark 7' = 220, pas 250. Et faire confiance au cadran : la plupart des fours domestiques dérivent de 10-20 °C.
FAQ
- D'où viennent les gas marks ?
- Les fours à gaz britanniques utilisent un cadran numérique de ¼ à 9 au lieu de températures. Mark 4 ≈ 180 °C / 350 °F, la température de pâtisserie la plus courante. Chaque cran ≈ 10 °C / 25 °F.
- Mon four cuit toujours irrégulièrement à la bonne température ?
- Les thermostats domestiques dérivent de 10-20 °C par rapport au cadran ; la chaleur est aussi inégale dans la cavité. Un thermomètre de four sur la grille résout ça.
- Four ventilé vs four conventionnel ?
- Le ventilé cuit plus vite - retirez environ 20 °C / 35 °F par rapport à une recette conventionnelle, ou raccourcissez le temps d'environ 25 %.